TIRA DO PLAYA | A Coruña
TRONCO DE CIGALA PINCELADO DE CON ACEITE AHUMADO DE SUS CABEZAS, CREMA LIGERA DE DE COCIDO GALLEGO, GEL DE GRELOS Y CRUJIENTE DE CODIUM
Con 1906 La Pelirroja
Un desafío para cocinar con propósito
Un concurso en el que restaurantes de toda España participan con creaciones gastronómicas en las que el ingrediente indispensable es proteger nuestra identidad y cultura gastronómica. Sólo protegiendo nuestros origenes, lo que somos, se puede construir un futuro más sostenible.
Un futuro con un impacto real que nace del respeto al origen, al territorio, al planeta y a todas las personas que lo hacen posible.