ASADOR GONZABA | Madrid
CANELÓN ATLÁNTICO DE FILLOAS, BUEY MECHADO DE COSTILLA BAJA TEMPERATURA DE BUEY RUBIO GALLEGO CON DEMI GLACE DE SUS HUESOS TOSTADOS, CREMA DE QUESO SAVEL DE AIRA MONIZ
Con 1906 Black Coupage
Un desafío para cocinar con propósito
Un concurso en el que restaurantes de toda España participan con creaciones gastronómicas en las que el ingrediente indispensable es proteger nuestra identidad y cultura gastronómica. Sólo protegiendo nuestros origenes, lo que somos, se puede construir un futuro más sostenible.
Un futuro con un impacto real que nace del respeto al origen, al territorio, al planeta y a todas las personas que lo hacen posible.